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일본주(SAKE)
보통주 준마이 긴죠 다이긴죠
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맛있는 생맥주 5원칙
일본주 정보
일본주란? 주조사 소개
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유구한 역사와 전통을 자랑하는 다양한 맛과 향의 고품질 일본주를 소개합니다.

보통주(普通酒)

원재료 및 제조방법에 제약이 없으며
8가지 등급분류기준에 해당하지 않는 일본주를
보통주(普通酒)라고 칭합니다.

    준마이(純米)

    쌀과 쌀누룩을 주원료로 하여 빚은 일본주.
    정미율에 대한 규정은 없으며
    양조 알코올을 사용하지 않는 것이 특징입니다.

      긴죠(吟醸)

      정미율 60%이하의 쌀을 주원재료로 하여 빚은 일본주.
      쌀과 쌀누룩을 주원료로 사용하면 준마이 긴죠(純米吟醸),
      여기에 양조 알코올을 더하면 긴죠(吟醸)라고 칭합니다.

        다이긴죠(大吟醸)

        정미율 50%이하의 쌀을 주원재료로 하여 빚은 일본주.
        쌀과 쌀누룩을 주원료로 사용하면
        준마이 다이긴죠(純米大吟醸), 여기에 양조 알코올을
        더하면 다이긴죠(大吟醸)라고 칭합니다.

          등급분류 알코올 도수
          정미 보합율 주도
          용량
          제조사
          등급분류
          알코올 도수
          정미 보합율
          주도
          용량
          제조사
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